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煮大米粥、小米粥、玉米粥要加小苏打，煮绿豆粥更不能忘。
理论：为什么煮粥要加碱？这是因为碱能促进淀粉吸水糊化，促进淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水，结果就能让粥更快地煮熟，山东生产超细小苏打的厂家，还能让粥口感更粘稠。
鉴别：碱会让谷类中少量的类黄酮物质从无色转变成黄色。所以加碱的粥会或多或少地变成淡黄色或淡黄绿色。放多了还会有一种碱味，超细小苏打生产厂家，破坏了粥本身的清香气息。
小苏打用于除臭、除异味：
冰箱除臭：用开口的容器，里面装约二杯的小苏打，放在冰箱冷藏室和冷冻室中（置于中间较后方），就可消除冰箱中的异味。
除鞋臭：偶尔撒一层苏打粉在鞋子里，可以除鞋臭。
除汗臭味：洗衣时加一大匙进洗衣机可除汗臭味；
消除砧板的异味：砧板切了洋葱、大蒜之后，异味很容易留在砧板上，甚至还会让别的食物也沾上了异味，用小苏打粉来刷洗就可以去除异味，保持砧板没有异味。
保持海棉清新没异味：把海棉泡在浓的小苏打水中，可以保持海棉清新没异味。
地毯清洁：将干地毯上撒上一层厚厚的小苏打粉，等数小时后再以吸尘器清理地毯，可以霉味，及家中宠物之臭味。
奇妙的小苏打美容效果：
小苏打，其实就是碳酸氢钠，以前很多人家厨房里都有，现在大概少多了，其实这个东西有很奇妙的美容效果，下面来讲用法。
1.洗脸的时候，在洗面霜里放上一点，你会发现泡沫变得细腻丰富且有弹性，洗过的皮肤干净清爽，鼻子周围的黑头也干干净净。 2.刷牙的时候，小苏打，牙膏上放一点，牙齿会刷得很干净，甚至一些黄垢也会掉。
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